Coliflor con salsa de curry y jenjibre

Ingredientes para 4 personas

	8 coliflores pequeñas
	1 cebolla
	1 cucharada de curry
	1 trozo de raíz de jengibre de aproximadamente 1.5 cm
	20 g de mantequilla
	1 cucharada de semilla blanca de amapola
	sal
	pimienta

Preparación

Pelen la coliflor, lávenla y cocínenla entera, en una cesta para cocer al vapor, durante 6-8 minutos, escúrranla al dente y manténganla caliente.

Pelen la cebolla y el jengibre y píquenlos finamente. Doren la mezcla en un recipiente en el que previamente hayan derretido la mantequilla a fuego lento, añadan el curry, las semillas de amapola y 100 ml de agua hirviendo. Sazonen con sal y pimienta y cocinen a fuego alto, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa haya espesado.

Coloquen la coliflor en un plato y sirvan presentando la salsa en un recipiente aparte.

(massimo barzizza / puntodincontro.mx)