Cavolfiori con salsa al curry e zenzero

Ingredienti per 4 persone

	8 cavolfiori piccoli
	1 cipolla
	1 cucchiaio di curry
	1 pezzetto di radice di zenzero di circa 1,5 cm
	20 g di burro
	1 cucchiaino di semi di papavero bianchi
	sale
	pepe

Preparazione

Mondate i cavolfiori, lavateli e cuoceteli interi, in un cestello per la cottura al vapore, per 6-8 minuti; scolateli al dente e teneteli in caldo.

Sbucciate la cipolla e lo zenzero e tritateli finemente. Fate dorate il trito in un pentolino in cui avrete sciolto il burro a fiamma bassa; aggiungete il curry, i semi di papavero e 1 dl di acqua bollente. Regolate di sale, pepate e fate cuocere su fiamma viva mescolando spesso, fino a quando la salsa si sarà addensata.

Disponete i cavolfiori sul piatto da portata e serviteli in tavola, presentando la salsa in una ciotola a parte.

(massimo barzizza / puntodincontro.mx)