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RECETAS PARA TODA OCASIÓN | |||||||||||||||
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Las enfrijoladas
Preparación Pongan a calentar el aceite en una sartén. Una vez caliente, pasen en él por unos segundos las tortillas. No dejen que se frían por completo, de lo contrario quedarán rígidas y no servirán. Por otro lado coloquen en una licuadora los frijoles, un poco de la cebolla picada y sal al gusto. Licuen muy bien hasta lograr una consistencia entre líquida y espesa. Si la mezcla resulta demasiado espesa, ablándenla con agua. Viertan los frijoles licuados en otra sartén en la que losen sazonar durante unos 10 minutos a fuego lento para para realzar su sabor natural. Sumerjan las tortillas fritas, una por una, en los frijoles y, al sacarlas, dóblenlas por la mitad en el plato que utilizarán para servir cada porción. Decoren con el queso, la crema y la cebolla picada.
(massimo barzizza / puntodincontro.mx)
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