Prima di tutto, stappate un Biancolella d’Ischia per accompagnare questo semplice piatto tradizionale che si può preparare in circa 15 minuti. La scelta del pane per le bruschette non deve essere casuale, perché da essa dipende il sapore che si vuole comunicare alla guarnizione. Se volete esaltarne il gusto preferite il pane bianco, dal sapore poco pronunciato e piuttosto neutro.
Ingredienti (per 4 persone): 1 filone di pane, 8 pomodori maturi, 1 mazzetto di basilico, 2 spicchi di aglio, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Preparazione:
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Mondate e lavate i pomodori, tagliateli a metà, eliminate i semi e metteteli in un colapasta cosparsi di sale in modo che perdano l’acqua di vegetazione; mondate, lavate, sgocciolate il basilico e spezzettatelo grossolanamente; sbucciate e tritate l’aglio finemente. |
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Unite in una ciotola i pomodori tagliati a dadini, il basilico e l’aglio tritato, condite con 4 cucchiai di olio, salate e pepate a piacere, quindi mescolate per insaporire. |
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Dividete il pane a metà nel senso della lunghezza, tagliatelo a crostoni e fateli abbrustolire sulla griglia ben calda. |
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Disponete le fette di pane su un tagliere, farcite con pomodori, aglio e basilico e servite. |
(corriere.it)
Antes que nada, destapen una Biancolella de Ischia para acompañar este plato sencillo y tradicional que se puede preparar en unos 15 minutos. La elección del pan para la bruschetta es importante, ya que de ella depende el sabor que usted desea transmitir con su preparación. Es aconsejable utilizar pan blanco, de gusto no muy pronunciado y neutral.
Ingredientes (para 4 personas): 1 barra de pan, 8 tomates maduros, 1 manojo de albahaca, 2 dientes de ajo, aceite extra virgen de oliva, sal y pimienta..
Preparación:
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Pele y lave los tomates, córtelos por la mitad, quíteles las semillas y colóquelos en un colador con sal para que pierdan el agua. Recorte, lave, escurra la albahaca y pártala con las manos en pedazos medianos. |
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Pele el ajo y píquelo finamente. |
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Mezcle en un recipiente los tomates picados, la albahaca y el ajo y agregue 4 cucharadas de aceite sazonado con sal y pimienta al gusto. |
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Corte el pan en rodajas y déjelo asar en la parrilla caliente. |
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Coloque las rodajas de pan en una tabla de cortar, cúbralas con la mezcla de jitomate, ajo y albahaca y sirva. |
(corriere.IT)
