Zucca sciroppata

Ingredienti per 4 persone

	1 kg di zucca dolce (zucca gialla) tagliata a pezzi.
	2½ litri d'acqua.
	350 g di zucchero di canna integrale.
	1 bastoncino di cannella.
	1 cucchiaiata di carbonato di calcio.

Preparazione

Mettete a riscaldare in un recipiente 1½ litri d'acqua. Appena comincia a bollire, versatela in un contenitore di vetro. Aggiungete il carbonato di calcio e mescolate fino a scioglimento. Poi immergeteci i pezzi di zucca e lasciate riposare per circa un'ora.

A parte, in una pentola, versate il litro d'acqua restante con la cannella e lo zucchero di canna. Fate bollire fino a formare uno sciroppo di consistenza simile al miele.

Scolate i pezzi di zucca e aggiungeteli allo sciroppo, facendoli cuocere a fuoco lento finché non diventano teneri (circa 35 minuti) senza mescolare (al massimo scuotete un poco il recipiente) per evitare che la zucca si spappoli.

(massimo barzizza / puntodincontro.mx)