1
ottobre
2015
-
Ha avuto luogo lo scorso 22
settembre, presso il ristorante Fratelli La
Bufala del quartiere Polanco di Città del
Messico, la semifinale del primo campionato
messicano della pizza, a cui si sono
iscritti quasi 80 pizzaioli provenienti da
tutto il territorio del Paese degli Aztechi.
L'obiettivo era quello di scegliere —tra i
30 pre-selezionati per questa fase del
concorso— i 14 finalisti che si disputeranno
il primo posto durante la finalissima che si
terrà nel centro convenzioni Expo Reforma
lunedì 12 ottobre.
Per più di quattro ore i
partecipanti hanno cucinato per ottenere un
punteggio favorevole nelle due categorie da
valutare: miglior pizza margherita classica
e miglior pizza creativa.
La giuria era formata da
Alberico Peyron, Presidente della Camera di
Commercio Italiana in Messico, Deby Beard,
giornalista e critico enogastronomico, Ezio
Chiai, rappresentante dell'Accademia della
Cucina Italiana, Francesco Brocchi, Socio di
Italia Forni, società leader nel settore,
Mario Miele, pizzaiolo napoletano
proprietario del ristorante la Piccola
Trattoria, Guy Santoro, chef internazionale
italo-francese —attualmente chef corporativo
del gruppo alberghiero Brisas— e Pablo Von
Bertrab, rappresentante del Centro Studi
Superiori di San Ángel (CESSA).
I 14 finalisti scelti per
competere il 12 ottobre sono:
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Mario Iván Ardura del ristorante
Trattoria della Casa Nuova
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Roy Avignone del ristorante La Bella
Ivrea
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Sergio Roberto Espinosa Velázquez della
pizzeria Nolita
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Daniele Gagliotta del ristorante
Fratelli La Bufala
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Fabián García del ristorante Antica
Forneria
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Giuseppe Manniello del ristorante Amore
Divino
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Cinthia Medrano Rodríguez del ristorante
Italia Forni
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Arturo Velasco Montaño del ristorante
Dolce Maria
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Fabio Picchi del ristorante Aromi e
Sapori
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David Prosperi del ristorante Funiculà
non solo pizza
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Efren Ríos del ristorante Osteria 10
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Manuele Scalia del ristorante La Loggia
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Gaetano Solito del ristorante Il Forno
di Gio
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Fernando Urrutia del ristorante Dolce
Amore
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Organizzato dalla Camera di Commercio
Italiana in Messico (CCIM), il Campionato
messicano della pizza è un evento che
promuove l'avvicinamento tra il Messico e
l'Italia per mezzo di un alimento molto
diffuso in entrambi i Paesi. Come ha
sottolineato il presidente della CCIM
durante la conferenza stampa di
presentazione svoltasi lo scorso 24
giugno «la pizza è un piatto che si presta
alla creatività e si è adattata ai gusti del
pubblico. È valido, quindi, che esistano
pizze con ingredienti locali, realizzate
secondo le preferenze dei messicani. Se vengono
rispettate le regole di base sulla pasta e
la forma di cottura, hanno tutto il diritto
di essere chiamate “pizza”: i consumatori e
il loro palato avranno l'ultima parola».
I
biglietti per assistere alla finale sono in
vendita presso la Camera di Commercio
Italiana in Messico. Per maggiori
informazioni:
Verenice Gonzalez
verenice.gonzalez@camaraitaliana.com.mx
Tel. 5282 2500 Ext. 101
(massimo barzizza / puntodincontro.mx)
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